إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم دكتور مايكل موراي، دكتور علاج طبيعي
تم نشر المقال الأصلي في يناير 2018 / جرى التحديث في فبراير 2023
في عام 2002، وضعت وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) معايير لما يجب أن يفي به الغذاء المسمى "عضوي". معايير الشهادات العضوية مماثلة لتلك البلدان التي لديها هذه المعايير. يتم إنتاج الغذاء العضوي بدون استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة صناعية.
لا تسمح الشهادات العضوية باستخدام حمأة الصرف الصحي كسماد، أو المحاصيل التي تم تعديلها وراثيًا، أو الأطعمة التي تم إشعاعها. ليتم تصنيفها على أنها أغذية عضوية في الولايات المتحدة، تقوم جهة معتمدة من الحكومة بفحص المزرعة للتأكد من أن المزارع يتبع جميع القواعد اللازمة للوفاء بالمعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية.
تشمل الشهادات العضوية المنتجات والأطعمة الأخرى، بما في ذلك اللحوم، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان. يجب إنتاج الأطعمة من الحيوانات بدون مضادات حيوية أو هرمونات النمو.
في الولايات المتحدة، تُظهر معظم الأطعمة العضوية ختم وزارة الزراعة الأمريكية العضوي على الملصق، ولكن هذا الملصق غير مطلوب. إذا تم تسمية منتج ما عن طريق الاحتيال بأنه "عضوي" في الولايات المتحدة، فقد يؤدي ذلك إلى فرض غرامات شديدة على كل انتهاك.
يختار الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عضويًا بالكامل أن يستهلكوا فقط الأطعمة التي تفي بمعايير الشهادة أو تأتي مع تأكيدات على أنها نمت بدون أسمدة تقليدية. تعتبر ممارسات الزراعة العضوية بشكل عام مفيدة جدًا للبيئة لأنها تنتج تلوثًا أقل من الزراعة التقليدية وتحافظ على التربة آمنة وصحية. هذه الممارسات جيدة ليس فقط لكوكب الأرض ولكن أيضًا للناس.
يمكن أن يؤثر تناول نظام غذائي غني أو مقتصر على الأطعمة العضوية بشكل مباشر على صحة الشخص. أشارت بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات المزروعة عضوياً قد يقدم فوائد صحية محددة. وعلى الرغم من أن المحتوى الغذائي للأغذية المزروعة عضوياً مشابه للأطعمة المزروعة تقليديًا، فإن الأصناف العضوية توفر المزيد من المواد الكيميائية النباتية المعززة للصحة ومبيدات حشرية أقل من تلك المزروعة تقليديًا. هناك أيضًا مزايا غذائية للحوم العضوية ومنتجات الألبان1-3
يمكن أن تساعد قراءة الملصقات المستهلكين في العثور على الأطعمة العضوية، ويمكن أن يكون ختم شهادة العضوية من وزارة الزراعة الأمريكية أداة تعريف مفيدة. يمكن استخدام هذا الختم على الأطعمة العضوية الكاملة، مثل الفواكه والخضروات. يمكن استخدامه أيضًا على الأطعمة متعددة المكونات التي تحتوي على 95 بالمائة أو أكثر من المكونات العضوية. يمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة منتجات عضوية أقل أن تشير إلى مكونات عضوية على ملصقاتها، لكنها لا تحمل ختم وزارة الزراعة الأمريكية.
لا توجد أطعمة محظورة صراحةً في نظام غذائي عضوي بحت بخلاف الأطعمة غير العضوية. غالبًا ما يستهلك الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عضويًا بعض الأطعمة المزروعة تقليديًا لأن بعض الفواكه والخضروات تحتوي عادةً على مستويات أقل من المبيدات الحشرية، أو قد يختارون تجنب الفواكه والخضروات المزروعة بأعلى مبيدات الآفات.
في كل عام، تنشر مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية في الولايات المتحدة، قائمتين يمكن أن تساعدان في اختيار الفواكه والخضروات الطازجة على أساس التلوث بالمبيدات الحشرية. يسرد كل من Dirty Dozen ™ و Clean Fifteen ™، على التوالي، أكثر وأقل المنتجات تلوثًا بمبيدات الآفات. تستند هذه القوائم إلى البيانات المقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.
فيما يلي هذه القوائم من بيانات 2022 EWG.
2022 Dirty Dozen:
2022 Clean Fifteen:
المنتجات الأخرى التي يجب البحث عنها عند اتباع نمط حياة عضوي هي المكملات والأعشاب العضوية، ومنتجات الاستحمام والتجميل وحتى المنتجات المنزلية. كلما تمكنت من تجنب السموم المحتملة في المنتجات التي تستهلكها أو تتنفسها أو تتعرض لها بشرتك، ستكون أكثر صحة أنت وبقية الكوكب.
المراجع:
