إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
أصبحت القهوةعنصرًا أساسيًا يوميًا لدى معظم الأسر. مع مجموعة متنوعة من النكهات والتحميص والخلطات، أصبح من السهل جدًا العثور على شيء يناسب كل الأذواق. لا يتوفر فقط مجموعة متنوعة من أنماط الأذواق، ولكن أيضًا العديد من الطرق لصنع القهوة في منزلك، مما يسهل تناولها.
ولكن، هل ما يُذكر عن القهوة فيه شيئ من المبالغة؟ هل هناك أي سلبيات، وكيف تختار شيئًا مختلفًا إذا لم تكن القهوة هي مشروبك الصباحي المفضل؟ هناك العديد من الأسباب التي قد تجعل شخصًا ما يرغب في الحد من تناول القهوة أو تجنبها. ستعلمك هذه المقالة عن القهوة والبدائل الأخرى لفنجان جو الصباحي الخاص بك.
لنبدأ أولاً بالسؤال القديم، ما هي القهوة بالضبط؟ يشربها الكثير منا، لكن كم منا يعرف حقًا ما هي؟ يتم تخمير القهوة من حبوب نبات البن الأصلي في إثيوبيا ولكنه يزرع أيضًا في العديد من المواقع الأخرى مثل إفريقيا وآسيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. تنمو القهوة بشكل أفضل في هذه المناطق بسبب المناخات شبه الاستوائية. تختلف حبوب القهوة في الحجم والشكل والنكهة حسب المكان الذي أتت منه. أرابيكا وروبوستا هما أكثر أنواع القهوة شيوعًا.
إلى جانب الأنواع الشائعة من القهوة، توجد طرق مختلفة لتحضير حبوب القهوة لتخميرها. أولاً، يجب تحميص الحبوب بالحرارة الجافة. يمكن أن يتراوح هذا التحميص بين التحميص الخفيف والمتوسط والداكن.
توفر القهوة بعض الفوائد الصحية المحتملة، ولكن ضع في اعتبارك أن هذه الفوائد قد تكون متاحة من مصادر أخرى أيضًا. يُعد تحسين مستويات الطاقة من أشهر المزاعم التي تشتهر بها القهوة. الكافيين المنبه هو المادة ذات التأثير النفساني الأكثر استخدامًا في العالم. قد يحسن الكافيين الذاكرة والمزاج ومستويات الطاقة. إلى جانب الكافيين، تحتوي القهوة على العديد من فيتامينات ب لكل كوب أيضًا.
على الرغم من أن القهوة توفر بعض الفوائد الصحية، إلا أن هناك بعض السلبيات لشرب القهوة أيضًا. يمكن أن يصبح الكافيين إدمانًا، وبالنسبة لأولئك الذين يعتمدون عليه، فإن تفويت كوب الصباح قد يسبب الصداع والتهيج. قد يسبب الكافيين أيضًا آثارًا غير مرغوب فيها مثل القلق والأرق ومشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم.
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يحبون شرب القهوة هو زيادة الكافيين التي توفرها. تنتج حبوب البن المختلفة كميات مختلفة من الكافيين، ولكن بشكل عام، يوفر الفنجان بحجم 8 أوقيات من القهوة 95 ملليجرامًا (مجم) من الكافيين. يعتبر ما يصل إلى 400 مجم من الكافيين يوميًا آمنًا لمعظم البالغين، ومع ذلك، فإن حساسية الشخص تجاه الكافيين قد تغير الكمية المسموح بها. بالنسبة للحوامل أو المرضعات، يُقترح عادةً الحد من تناول الكافيين. قد يرغب البعض الآخر في الحد من تناول الكافيين لأسباب متنوعة.
هناك الكثير من البدائل لفنجان قهوة الصباح. من قهوة الفطر والشاي منزوع الكافيين إلى شاي الماتشا، هناك بالتأكيد شيء للجميع. إذا كنت تحاول تقليل تناول القهوة، فإليك بعض الخيارات التي قد تستمتع بها.
قد تكون قهوة الفطر خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن مشروب ذي فوائد غذائية. قد تحتوي القهوة المصنوعة من الفطر على مادة الكافيين، لكنها عادة ما تكون أقل من فنجان القهوة التقليدي. تتوفر بعض الأصناف، مثل الكاكاو الساخن بالفطر، للحصول على خيار خالٍ تمامًا من الكافيين.
تصنع قهوة الفطر باستخدام الفطر المجفف واستخراج المركبات من الفطر. عادة يمكن العثور عليها في مساحيق مخلوطة مسبقًا.
عند محاولة تجنب الكافيين أو الحد منه، قد تكون القهوة منزوعة الكافيين أو الشاي منزوع الكافيين خيارًا جيدًا. لتصنيف المشروبات على أنها منزوعة الكافيين، يجب إزالة 97٪ من الكافيين. تشبه عملية تحضير دفعة خالية من الكافيين عملية تحضير القهوة المحتوية على مادة الكافيين. كوب واحد من القهوة منزوعة الكافيين يحتوي على حوالي 2 مجم من الكافيين. ابحث عن الملصق الذي يقول منزوع الكافيين أو تحقق من بيان حقائق التغذية لمعرفة المحتوى الكلي للكافيين. ليس كل أنواع الشاي منزوعة الكافيين — الشاي الأسود و الشاي الأخضر يحتوي كلاهما على مادة الكافيين — ولكن هناك العديد من الأصناف التي لا تحتوي على الكافيين، مثل العديد من أنواع شاي الأعشاب.
في كثير من الأحيان يتم كتابة شاي كنوع من اأنواع الشاي ولكنها تعني حرفياً الشاي! هذا نوع من الشاي الأسود له نكهات قوية. إنه ليس خالي من الكافيين، لكنه يوفر أقل من فنجان القهوة التقليدي. يحتوي كوب واحد من الشاي على حوالي 50 مجم من الكافيين بالإضافة إلى بعض الفوائد الغذائية أيضًا. من المهم أن نلاحظ، مع ذلك، أن بعض أنواع الشاي التي يتم بيعها منزوعة الكافيين، لذلك إذا كنت تحب المذاق وليس الكافيين، فهي تستحق البحث عنها.
ماتشا هو شكل من أشكال الشاي الأخضر الذي يُزرع بدون أشعة الشمس المباشرة. بعد أن تصبح أوراق الشاي جاهزة للحصاد، يتم طحن الأوراق إلى مسحوق لونه أخضر ناعم ناضر. عادة ما يحتوي شاي ماتشا على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر العادي ولكنه يحتوي أيضًا على المزيد من العناصر الغذائية لأنه يستخدم الورقة بأكملها. واحدة من الفوائد الصحية الرئيسية لماتشا هي الخصائص المضادة للأكسدة التي يوفرها. مضادات الأكسدة مهمة لتضمينها في نظامك الغذائي لأنها تساعد في الحفاظ على صحة خلاياك.
عند شراء الماتشا، من المهم الشراء من مصدر موثوق. اعتمادًا على ظروف النمو، قد تتعرض لمبيدات الآفات أو المواد الكيميائية غير الآمنة.
هو مشروب تقليدي في أمريكا الجنوبية، اكتسب يربا ماتي شعبية في الولايات المتحدة. يربا ماتي هو شاي عشبي يحتوي على نسبة كافيين مماثلة للقهوة. كوب واحد من يربا ماتي يحتوي على حوالي 80 مجم من الكافيين.
في حالة إضافة يربا ماتي إلى نظامك الغذائي، استشر طبيبك أولاً. أظهرت بعض الدراسات وجود تفاعل دوائي محتمل مع بعض مضادات الاكتئاب ومرخيات العضلات وأدوية مرض باركنسون.
إنها ليست قهوة تمامًا ولكنها لا تزال تشعر تمنحك الإحساس الدافئ للقهوة. هذا مشروب خالٍ تمامًا من الكافيين مصنوع إما من منتجات الألبان أو الحليب غير الحيواني والتوابل مثل الكركم والقرفة. نشأ الحليب الذهبي في الهند وقد يشار إليه أيضًا باسم حليب الكركم. يمكنك تحضير هذا المشروب اللذيذ من الصفر أو استخدام مزيج توابل الكركم والحليب. ليس هذا المشروب خاليًا من الكافيين فحسب، بل إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية مع عدم وجود خطر الإدمان أو الاعتماد عليه وأعراض جانبية غير مرغوب فيها أقل. عند شرب حليب الكركم، ضع في اعتبارك أن اللون الأصفر الأساسي يلطخ الملابس أو المناشف.
ربما يمكننا جميعًا الاستفادة من شرب المزيد من الماء. في المتوسط، يجب أن يهدف الأفراد الأصحاء إلى شرب نصف وزن الجسم بالأوقية. بدلًا من تناول فنجان قهوة ساخن، جرب الماء الساخن بالليمون بدلًا من ذلك. الماء هو مشروب رائع منخفض السعرات الحرارية وخالي من الكافيين. شرب ماء الليمون يزيد من تناول فيتامين سي. لخلطها، حاول إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه أو الأعشاب الأخرى إلى الماء الساخن كبديل للقهوة.
الكافيين ليس للجميع ولا بأس بذلك. مع كل هذه البدائل للقهوة، أصبح العثور على مشروب دافئ للاسترخاء أسهل. يمكن أن يقلل استخدام بدائل القهوة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وانسحاب الكافيين وحتى تلطيخ الأسنان. لا يزال اختيار بديل القهوة يوفر فوائد صحية دون التسبب في الاعتماد على مشروب الصباح. ضع في اعتبارك الإضافات الأخرى التي تدخل في القهوة مثل الكريمة والسكر. قد تكون هذه مصدرًا خفيًا للطاقة الإضافية التي قد يحتاجها جسمك وقد لا يحتاجها.
المراجع
بقلم رايان جيجر ، RDN
