إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم سكوت بويزينج، دكتور علاج طبيعي
يعتبر كل من زيت جوز الهند وزيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) من المكملات الغذائية الشائعة لدعم الصحة. وعلى الرغم من وجود بعض أوجه التشابه بينهما، إلا أن هناك أيضًا بعض الاختلافات الجوهرية.
زيت جوز الهند ببساطة هو الزيت المشتق من جوز الهند. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى وجود أنواع مختلفة من زيت جوز الهند، بدءًا بزيت جوز الهند البكر المُعالج نسبيًا والمعصور على البارد وصولاً إلى زيت جوز الهند المكرر أو حتى المهدرج. عادةً ما يتم اعتبار زيت جوز الهند المشتق من ثمر جوز الهند الناضج على أنه زيت جوز الهند البكر. يتم استخلاص الزيت بوسائل ميكانيكية أو بوسائل "طبيعية" أخرى. قد يتم استخدام الحرارة في عملية الاستخلاص، ولكن لن يتم تكرير الزيت المستخلص في هذه الحالة.
غالبًا ما يتم استخلاص زيت جوز الهند المكرر من ثمر جوز الهند عبر تقنيات أكثر قسوة، والتي قد تتضمن استخدام المذيبات الكيميائية السامة. بمجرد جمع الزيت، يتم تكريره وتبييضه وإزالة الروائح الكريهة منه. على الرغم من كونه قياسًا غير مثاليًا، عادةً ما يتميز زيت جوز الهند البكر برائحة وطعم جوز الهند المميزة. على النقيض من ذلك، يمتلك زيت جوز الهند المكرر رائحة أو نكهة بسيطة، حيث ينتج عنه في الغالب زيت أبيض فاتح عديم النكهة. بالإضافة إلى ذلك، يمتلك زيت جوز الهند البكر مركبات فينولية أعلى بكثير – وهي مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في العديد من المنتجات العشبية الرائجة، بما في ذلك الشوكولاته والشاي الأخضر والتوت ومستخلص لحاء الصنوبر. بشكل عام، تتمتع الفينولات بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
مهما كان الفاقد من محتوى الزيت، يظل زيت جوز الهند يحتوي على أكثر من 90% من الدهون المشبعة. نسبة كبيرة من هذه الدهون هي دهون ثلاثية متوسطة السلسلة. يتألف هيكل جزيء الدهون من عمود فقري مع سلاسل أحماض دهنية ممتدة من العمود الفقري. قد تختلف سلاسل الأحماض الدهنية هذه في الطول والهيكل، وهو ما يمنحها خصائص مختلفة. بشكل عام، تحتوي الدهون الثلاثية المتوسطة السلسلة على ما بين ستة إلى اثني عشر رابطًا في سلسلتها. يحتوي جوز الهند في المتوسط على 60% من الدهون الثلاثية المتوسطة السلسلة، والباقي عبارة عن دهون ثلاثية طويلة السلسلة. زيت نواة النخيل هو زيت الطعام الآخر الوحيد الرائج الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الثلاثية المتوسطة السلسلة، بنسبة تصل إلى 50%.
زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة هو زيت جوز الهند المكرر أو زيت نواة النخيل الذي نزعت منه الدهون الثلاثية طويلة السلسلة، مُخلفًا وراءه الدهون متوسطة السلسلة. قد تختلف منتجات هذا الزيت استنادًا للنسبة المئوية للأنواع المختلفة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. أبرز الدهون الثلاثية المتوسطة السلسلة هي:
يعتبر كل من زيت جوز الهند وزيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة من مصادر الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، والتي لها تأثيرات مثيرة على الجسم. زيت MCT هو مجرد نسخة أكثر تركيزًا وتكريرًا من زيوت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مقارنة بزيت جوز الهند. ومع ذلك، يتم إزالة حمض اللوريك أحيانًا من منتجات MCT لأنه يؤدي دورًا مشابهًا للأحماض الدهنية ذات السلسلة الطويلة. وبالمثل، غالبًا ما يتم إزالة حمض الكابرويك لأنه يسبب على الأرجح اضطرابًا في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص.
استنادًا إلى أحدث الأبحاث، هناك أسباب وجيهة لهذا الاهتمام الكبير بمكملات الزيوت متوسطة السلسلة. نظرًا لتركيبتها، تتمتع هذه الزيوت بخصائص فريدة: يتم استخدامها بشكل أساسي كمصدر بديل للوقود. وفي حين يتم تخزين الدهون الأخرى طويلة السلسلة في الجسم، يتم حرق الدهون متوسطة السلسلة بسهولة لإنتاج الطاقة. عادةً ما يكون السبيل الوحيد للوصول إلى هذه العملية، التي تسمى الكيتوزية، من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو عن طريق الصيام. ومع ذلك، يعد إضافة منتجات الدهون متوسطة السلسلة إلى النظام الغذائي طريقة أبسط للحصول على بعض فوائد استخدام الدهون كمصدر مباشر للطاقة البديلة. عند تناولها، تزيد منتجات الدهون متوسطة السلسلة من الحالة الكيتونية في جميع أنحاء الجسم.
أولاً وقبل كل شيء، من المهم التعاطي مع أكبر المخاوف بشأن استخدام زيت جوز الهند. نظرًا لكون زيت جوز الهند عبارة عن دهون مشبعة في الأساس، يوصي العديد من الخبراء بعدم تناوله بسبب المخاطر المحتملة لزيادة أمراض القلب. بينما قد يكون من المفيد حصولنا على مزيد من البيانات في هذا الصدد، لا يشير البحث الذي بين أيدينا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب جراء استخدام زيت جوز الهند.
خلص تحليل إحصائي في عام 2010 إلى عدم وجود دليل يدعم الصلة بين الدهون الغذائية المشبعة وأمراض القلب. قارن تحليل إحصائي حديث استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة ولم يجد أي تغيير في مخاطر الإصابة بأمراض القلب. خلص مقال بحثي نُشر عام 2019 إلى أن موقف جمعية القلب الأمريكية من الأدلة على تقليل الدهون المشبعة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب مبالغ فيه ويحتاج إلى إعادة تقييم.
في حين قد يتضح دور زيت جوز الهند في رفع الكوليسترول الجيد والسيئ بالجسم، ما تزال آثاره في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب غير واضحة. لم تُظهر الدراسات التي أجريت على السكان الذين يستهلكون كميات أكبر من زيت جوز الهند وجوز الهند زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. استنادًا للأدلة التي تشير إلى أن الدهون المشبعة لا تسبب أمراض القلب وأن استهلاك جوز الهند لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، من المرجح ألا يضر زيت جوز الهند بصحة القلب. ومع ذلك، قد تساعد المزيد من الأبحاث في فهمنا لذلك وفي تأكيد الأدلة الحالية.
في حين لا تتوفر أدلة دامغة على دور زيت جوز الهند في التحكم بالوزن، إلا أن هناك بعض الحالات التي قد توفر فيها مكملات زيت جوز الهند بعض المزايا. أظهرت دراسة أجريت على بالغين مصابين بأمراض قلبية ممن فقدوا الوزن على مدى ثلاثة أشهر قدرتهم على البقاء عند نفس الوزن عند اتباعهم نظام غذائي يحتوي على زيت جوز الهند مقارنة بنظام غذائي بدونه.
خلصت العديد من الدراسات التي تناولت مكملات زيت جوز الهند جنبًا إلى جنب مع غالات الإيبيغالوكيتشين، وهو مستخلص الشاي الأخضر، إلى وجود فوائد لهما. مع مرضى التصلب العصبي المتعدد، وجد أن هذا المزيج يزيد من فقدان الدهون، ويحسن نسبة الخصر إلى الورك، ويقلل من مؤشر كتلة الجسم. كما انخفضت نسبة الالتهابات مع هذا المزيج أيضًا.
كما أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على النساء ذوات الوزن الزائد إلى إمكانية إسهام زيت جوز الهند في تقليل دهون البطن، أو "الكرش" المخيف من الدهون حول الوسط. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن دراسة لعلاج السمنة بزيت جوز الهند أجريت على الرجال لم تأتِ بأي فوائد، مع العلم باستخدامهم أيضًا واحدة من أقل جرعات زيت جوز الهند بين كل الدراسات - ملعقة واحدة فقط يوميًا.
يبدو أن مرض الزهايمر، في جوهره، يرجع إلى مشكلة في استقلاب الطاقة في الدماغ. استنادًا لهذا الفهم، تم وصف مرض الزهايمر على أنه مرض السكري من النوع 3 مع ضعف التمثيل الغذائي للجلوكوز في الدماغ. أحد الحلول الممكنة هو توفير مصدر وقود بديل. يمكن أن يوفر كل من زيت جوز الهند وزيت MCT دهونًا قد يستخدمها الدماغ مباشرة كوقود، متجاوزًا الحاجة لاستقلاب الجلوكوز.
أظهرت الدراسات التي أعطت مرضى الزهايمر زيت جوز الهند تحسنًا في وظائفهم الإدراكية. قارنت إحدى الدراسات بين زيت جوز الهند المستخدم ضمن حمية البحر الأبيض المتوسط مع حمية البحر الأبيض المتوسط بدونه. لوحظت تحسينات في أنواع مختلفة من الذاكرة مع مكملات زيت جوز الهند. ومن المثير للاهتمام، أن النساء المصابات بالخرف الخفيف إلى المتوسط استجابت بشكل أفضل، على الرغم من إظهار المجموعات الأخرى تحسنًا أيضًا.
توصلت دراسة منفصلة على مرضى الزهايمر الذين تلقوا زيت جوز الهند على مدار 21 يومًا إلى تحقيق فوائد في الإدراك. وصلت التحسينات في التوجيه وبناء اللغة أوجها. ومع ذلك، لم تخلص كل الدراسات التي أجريت على زيت جوز الهند ومرض الزهايمر إلى فوائد. لم تجد إحدى الدراسات التي أجريت على زيت جوز الهند مع مرضى الزهايمر أي تحسنًا في الإدراك. تجدر الإشارة إلى أن نسبة كبيرة من المرضى انسحبوا من الدراسة بسبب معاناتهم من الإسهال، وهو الأمر الذي ربما أربك النتائج. لقد بدأت الدراسة مع 41 مريضًا في مجموعة زيت جوز الهند، وانتهت بثمانية فقط استطاعوا استكمال دورة العلاج لمدة ستة أشهر.
ليس من المستغرب أن نجد فوائد مماثلة لزيت جوز الهند مع زيت MCT.
قارنت دراسة بين استخدام زيت MCT وبين استخدام الدهون طويلة السلسلة على مدار 12 أسبوعًا. خسر الأشخاص الذين تناولوا حمية زيت MCT الأعلى حوالي 8.5 رطل مقارنة بـ 6 أرطال للحمية الغذائية المتضمنة دهون طويلة السلسلة. أظهرت دراسات أخرى نتائج مماثلة، مع تحكم أكبر في الوزن لدى الأشخاص الذين يستهلكون زيت MCT مقارنةً بأنواع الدهون الأخرى الأكثر شيوعًا.
يبدو أن لدى زيت MCT القدرة على زيادة الإحساس بالشبع أو الامتلاء بعد الوجبات، مما قد يساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية. علاوةً على ذلك، يبدو أن لهذا الزيت قدرة على توظيف الدهون في إنتاج الطاقة، وتحسين إنتاج الطاقة واستخدام السعرات الحرارية. قد يكون كلا التأثيرين مفيدًا أيضًا في التحكم بالوزن. بالمقارنة مع زيت جوز الهند، تشير البيانات الموجودة على زيت MCT لقوة أكبر بقليل في التحكم بالوزن. خلصت مراجعة البحث إلى أن زيت MCT قد يُسهل التحكم في الوزن عند استخدامه ليحل محل الدهون طويلة السلسلة.
مع تقدمنا في السن، يُشكل لنا الضعف وفقدان الذاكرة مصدر قلق متزايد. بالنسبة للأفراد المسنين، تشير الدلائل المبكرة إلى أن مكملات زيت MCT قد تساعد في الحفاظ على الوزن وكتلة العضلات. وجدت دراسة صغيرة منفصلة أجريت على نزلاء ضعفاء في دور لرعاية المسنين نتائج مماثلة. لقد حقق النزلاء الذين أعطوا زيت MCT تحسننًا في القوة العضلية والأداء اليومي.
وعلى غرار زيت جوز الهند، تشير البيانات أيضًا إلى فوائد زيت MCT للوظيفة الإدراكية. شمل تحليل إحصائي أخير لدراسات زيت MCT والخرف 422 مشاركًا. وقد تبين أن إعطاء الزيت لهم قد أدى إلى حالة كيتوزية خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، تبينت قدرة هذا الزيت على تحسين الوظيفة الإدراكية عند تقييمها من خلال تقييمين للوظائف المعرفية. عند مقارنة قدرة زيت جوز الهند مع قدرة زيت MCT على تحسين الإدراك لدى مرضى الخرف، تنحاز الدلائل لصالح زيت MCT. استنادًا إلى ما هو معروف، ليس من المستغرب الاعتداد بالفوائد المحتملة لزيت MCT في مكافحة الشيخوخة ودعم إمكانية زيادة طول العمر.
يعتبر كل من زيت جوز الهند وزيت MCT مصدران للدهون متوسطة السلسلة التي يمكن أن تساعد في إحداث حالة كيتوزية بالجسم. في حين تنحاز الأدلة أكثر لزيت MCT، يبدو أن لكل منهما استخدامات محتملة في تحسين الإدراك والخرف والتحكم بالوزن استنادًا للأبحاث. ومع ذلك، تعزز النتائج البحثية لزيت MCT فوائد فعلية أكبر في التجارب السريرية البشرية.
المراجع
